Kosresepte

Romerige Munster-sop


Hierdie romerige resep van Munster, bier, prei en aartappel is maklik, vinnig en verskriklik glad.

Bestanddele vir 4-6 persone:

  • 600 g aartappels
  • 1 prei
  • 100 g munster
  • 20 g botter
  • 50 cl hoenderbouillon
  • 50 cl bier
  • 20 cl vloeibare room
  • Soutpeper

Romerige Munster-sop

- Sny die punte van die prei (hou net 5 sentimeter groen) en verwyder die eerste beskadigde blare. Sny in die lengte in die helfte, was en maalvleis.

- Skil, was en sny die aartappels in blokkies.

- Kors en sny die munster in skywe.

- Smelt die botter in 'n Nederlandse oond, plaas die prei daarin, kook dit op medium hitte terwyl jy dit 4 tot 5 minute roer en voeg die aartappelblokkies by.

Roer weer en gooi die pluimveebouillon en bier daarin. Laat dit kook en laat dit vir ongeveer 20 minute prut totdat die aartappels sag is. Geur en voeg die room by.

Meng goed om die sop goed te bind en plaas die munster. Smelt dit sonder om die sop te kook.

Verdeel die sop tussen bakkies en geniet dit warm.

Chef's BBA

- Hierdie resep kan met komyn bestrooi word.

- Dit kan ook saam met oondgedroogde croutons geniet word.

- As u nie stukke groente in u sop wil vind nie, moet u dit fyn meng voordat u die room en die munster inkorporeer.

- Munster: die oorsprong van hierdie kaas uit die Vogezen in Lorraine strek duisend jaar terug en die term is 'n vervorming van 'n klooster. Geskep deur Benediktynse monnike wat hulle in die Fecht-vallei gevestig het, word hierdie koeimelkkaas, wat vandag deur die inwoners van Lorraine geproduseer word en deur die Elsassiërs verouder is, beskou as 'n sterk kaas, wat waar is vir sy reuk maar minder vir sy smaak.

Die pasta is glad. Daar is ook 'n komynmunster ('n plant met vermeende spysverteringsdeugde). Dit het sedert 1969 voordeel getrek uit 'n beheerde oorsprongsbenaming.

Woorde uit die kombuis

Maalvleis: in dun skywe gesny.

Resep: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Cremige Mascarpone Vanille Käsekuchen Creamy mascarpone cheesecake (Julie 2021).