Kosresepte

Baskiese hoenderpastei


Die Baskiese tert is 'n ware Baskiese spesialiteit en is vol geure en speserye.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 2 tamaties
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 ui
  • 1 peper rooi, 1 peper groen
  • 2 kotelette van hoender
  • 20 g botter
  • 1 teelepel. teelepel paprika
  • 1 takkie tiemie
  • 10 cl witwyn
  • 1 teelepel. vlak eetlepels rietsuiker
  • 3 eiers
  • 25 cl vloeibare room
  • 1 knippie Espelette peper
  • 1 suiwer botterkorsdeeg
  • Sout, vars gemaalde peper

Baskiese hoendertert, die resep

  • Skil, sny die tamaties in die helfte, verwyder die sade en sny dit in klein stukkies.
  • Skil, was en kap die knoffel (voorheen ontmel) en die ui.
  • Was en saai die soetrissies. Sny dit in dun skywe.
  • Sny die hoenderkotelette in dun repies.

In 'n pan,

  • Smelt die botter, voeg die hoenderrepies by en kook dit tot mooi gekleur.
  • Voeg die soetrissies, ui, knoffel, paprika en tiemieblare by.
  • Kook ongeveer 5 minute op lae hitte.
  • Ontglas met die witwyn, laat die wyn verdamp en voeg dan die tamaties, rietsuiker by en geur.

In 'n slaaibak,

  • Klits 2 heel eiers en 'n geel,
  • Voeg die room by en geur met Espelette-peper, sout en peper.
  • Meng.

Voorverhit die oond tot 180 ° C (th. 6).

  • Rol die deeg in 'n tertvorm uit, prik die bodem met 'n vurk en bak dit 10 tot 15 minute voor.
  • Versprei die sous en die hoender op die voorafgekookte tertdop en gooi die inhoud van die slaaibak daarin. Bak vir 30 tot 40 minute.

Sit dit warm of koud voor!

Chef's B.a.ba

U kan ook seisoenale groente byvoeg eiervrugte en courgette, of van pampoen

Resep: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Embrace Yourlife - Pastei kip. Chicken Pie. Pastechi Karni - In de keuken van Sirmean (Augustus 2021).