Aperitief en tapas

Geroosterde sardientoostertjie


As u van tapas en hartlike aperitiewe hou, geniet dan hierdie resep vir geroosterde sardientoostertjies.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 1 ui
  • 1⁄2 peper geel
  • 2 peuleknoffel
  • 2 tamaties
  • 40 g halfsout botter
  • 1 eetlepel. eetlepel suiker
  • 1 sap suurlemoen
  • 4 sardienfilette
  • 4 tot 6 lekker skywe plattelandsbrood
  • 8 kappertjies
  • 40 g koei se tomme
  • 2 knippies Espelette peper
  • 1 drup vloeibare heuning
  • Varsgemaalde peper

Geroosterde sardientoostertjie

  • Skil en maal die ui.
  • Was en peper die peper.
  • Skil en kap die knoffel.
  • Skil die tamaties, verwyder die pitte en sny dit in stukke.
  • Smelt 20 g botter in 'n Nederlandse oond, verbruin die ui. Voeg die tamaties, soetrissies, knoffel, suiker, suurlemoensap en 5 cl water by.
  • Kook oor medium hitte, 10 minute. Die sous moet verdik. Laat afkoel (ongeveer 30 minute).

In 'n pan,

  • Smelt 20 g botter en verbruin die sardynfilette vinnig en geur dit liggies. Reserwe.
  • Plaas die tamatiesous, die sardynfilette, die kappertjies en die voorheen gesnyde kaas op elke sny brood.
  • Bedruip met 'n drup vloeibare heuning, geur met peper.
  • Plaas onder die braaikuiken tot mooi gekleur.

Geniet hierdie roosterbrood saam met 'n slaai.

Oor die sardientjie

Sardyn:
Gevang in die Middellandse See en die Atlantiese Oseaan, word sardientjies meestal berei om ingemaak te word, bewaar in olyfolie of groente-olie, in 'n sous (tamatie, mosterd, ander ...), of in water of sous (minder vet).

Dit is ook uitstekend gebraai (uitgehol en afgeskaal voordat dit gebraai word ... of nie) as begeleiding vir somergroente.

Resep: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Moksie Metie geroosterde kippenbouten (Julie 2021).