Kosresepte

Groentesop minestrone styl


Hier is 'n gevarieerde groentesop, gekookte minestrone-styl, wat u gaste net so sal verbaas as wat dit u verbaas, dit is heerlik!

Bestanddele vir 4 persone:

  • 40g kekerertjies
  • 70 g swartbone
  • 1 liter water
  • 1 tamatie
  • 1 courgette
  • 20 g botter
  • 1 ui
  • 200 g plat bone
  • 50 g vermicelli
  • 15 cl vloeibare room
  • 50 g Emmental
  • Vars kruie (basiliekruid Of ander)
  • Espelette peper
  • Growwe sout
  • Sout, vars gemaalde peper

Minestrone sop

- Week die kekerertjies en swartbone 12 uur in 'n slaaibak.

- Kook die kekerertjies en swartbone 1 uur in kookwater, voeg growwe sout by en kook verder vir 30 minute.

- Was en sny die tamatie in blokkies.

- Was en sny die courgette in blokkies.

- Smelt die botter in 'n soteerpan. Voeg die gekapte ui en die blokkies courgette by. Voeg dan die tamatie, plat bone, kekerertjies en swartbone by, kook verder vir 20 minute.

- Voeg die pasta 5 minute voor die gaarmaak by. Giet die vloeibare room in en pas die geursel aan.

- Sit voor saam met Emmental, Espelette-peper en vars kruie.

Chef's BBA

Dit is 'n volledige gereg vir een aand, en huiwer nie om die bestanddele te verander nie.

Kom meer te wete oor die swart boontjie

Inheems in Suid-Amerika, swartbone is 'n gedroogde groente wat algemeen in die Brasiliaanse, Mexikaanse en Chinese kookkuns gebruik word.

Voorberei in sop, slaai, mash, sous ... dit gaan gewoonlik gepaard met rys- of noedelgeregte en vleis.

Sy sagte tekstuur en baie sagte smaak maak dit ook 'n oorspronklike bestanddeel om te bak.

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Ciao Italia 301- Minestrone, Genoa Style (Julie 2021).